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[美味荤菜] 酱牛肉

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发表于 2013-5-9 20:12:20 |显示全部楼层
酱牛肉.jpg

0 Q( G0 f  h$ J0 \7 E* b
0 w8 Y3 s. s5 n做法主料:牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量
! x& f; u. ]" N, [) ^* o* B2 a配料:酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙8 Q. G" v3 y+ |* b- a) R- F3 d8 O2 s
制作方法:
* v9 h5 \( h" V! l1 `1、将葱洗净后切段,姜去皮拍松;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段;
, X; x6 O1 B+ f: R/ D2 W% k2、将肉洗净后放入凉水锅中,用大火煮去血水,捞出,沥干水;+ D- _4 z5 r- A0 L' A# e
3、将肉放入锅中,加热水至没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮,用大火煮半小时,然后改用小火炖2小时以上;5 |9 c! d* B( d3 b& z
4、捞出牛腱肉,沥水晾凉后切成薄片装盘,最后配上辣椒酱即可。
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